Mengapa Kerupuk Bisa Melempem ?

   Mengapa makanan yang renyah atau krispi seperti krupuk dapat melempem bila dibiarkan berada di udara terbuka ?

Oleh : Ratna Widayat
SMP Negeri 2 Jumantono

Kerupuk bisa menjadi melempem bila dibiarkan di udara terbuka

Makanan sejenis krupuk dibuat melalui proses penjemuran lalu penggorengan. Dengan melalui proses tersebut makanan mempunyai banyak rongga yang cukup besar.

Udara di sekitar kita penuh dengan uap air. Udara atau gas ( dalam hal ini uap air ) menempati seluruh ruangan, termasuk rongga makanan pada makanan renyah tadi. Semakin lama dibiarkan, semakin banyak uap air yang masuk ke dalamnya. Karena itu makanan dapat melempem.